Ketan Sarikaya Waluh

Ketan untuk buat lemper kemarin aku sengaja sisakan untuk membuat kue ini. Karena tiba - tiba kok aku pingin makan makanan yang asin campur manis. Rasa asin gurihnya dari ketan dan rasa manis dari sarikayanya yang terbuat dari campuran santan dan gula serta telur. Aku suka banget makanan ini. Kue ini jarang banget dijual biasanya yang jual cuman sarikaya aja warna putih dan hijau. Jarang ada yang jual dengan campuran ketan .

Resep Ketan Sarikaya Waluh

Bahan 
 a. ketan

250 g Beras ketan, renda, 3 jam. Tiriskan

1750 ml Santan kental

 1/4 sdt Garam

1/2 sdm Gula pasir

1 lbr daun pandan

b. Sarikaya

2 btr Telur ayam

175 ml Santan

150 g Gula pasir

100 g Waluh yang sdh dikukus dan dilumatkan

2 sdm Tepung terigu

1/2 sdt Vanila bubuk

1/2 sdt garam

Cara Membuatnya 

1. Beras ketan yang sudah ditiriskan dikukus selama 30 menit 
2. Sementara itu didihkan santan, garam, gula, dan daun pandan 
3. Campur santan mendidih dan beras ketan sambal diaroni sampai tercampur rata. Tutup sebentar. Kukus lagi sampai matang (30 menit). Angkat
4. Cetak ketan dalam cucing dan tekan - tekan hingga padat. Sisihkan
5. Sarikaya: Kocok telur dan gula hingga rata dan gula larut. Tambahkan bahan yang lainnya campur biar rata. Jika ingin hasil  yang halus bisa disaring.
6. Tuang adonan sarikaya ke dalam cetakan yang sudah ada ketannya. Kukus kurang lebih selama 30 - 45 menit hingga matang. biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan 

Kue ini tidak tahan lama. Jika ingin agak tahan lama sebaiknya santannya direbus dulu.

Cheesy Almond Crespy KBB#46

Tantangan KBB kali ini adalah cheesy almond crespy jajanan yang terkenal dari surabaya itu. Sejenis kue kering yang tipis ada toping almond dan keju diatasnya. Dulu pernah nyoba bikin tapi dengan resep yang berbeda dengan yang ada di surat cinta ini. 
Sebenarnya ikut atau tidak tantangan ini sempat bikin galau. Mengingat ini sejenis kue kering yang pemanggangnya pasti lama dan dengan oven aku yang kecil pasti akan memakan waktu yang sangat lama. Tapi karena sudah diterima masuk di klub ini rasanya kok tidak pantas mengabaikan tantangannya begitu saja. 
Sebenarnya aslinya memang menggunakan topping almond tapi berhubung dirumah tidak ada yang doyan maka toppingnya keju aja, semoga ibu host memakluminya.
Almond crispy ini sebenarnya ada cetakannya, tapi harganya kok mahal banget akhirya aku buat sendiri dengan mika plastik. ini aku coba pada pemanggangan pertama dan kedua. Tapi kok aku tidak sabaran ya akhirnya adonan aku masukan pipping bag dan aku tipiskan dengan punggung sendok.

 


CHEESY ALMOND CRISPY

by Rachmah Setyawati

Bahan 

3 butir kuning telur

2 putih telur

180gr gula pasir

25gr mentega, dilelehkan

20gr susu bubuk

130gr tepung terigu protein sedang/rendah

6gr bubuk perenyah

Topping 

keju cheddar, parut memanjang tipis (tidak tebal)

almond slices, panggang sebentar agak kecoklatan

Cara :

1. Kocok telur + gula pasir hingga kental dengan speed sedang

2. Masukkan mentega leleh, aduk rata

3. Masukan semua bahan kering (susu bubuk + tepung). aduk rata

4. Siapkan cetakan, tuang 1 sdt adonan ke dalam setiap lubang dan ratakan, pastikan tipis dan merata

5. Taburkan keju parut dan almond slice pada permukaannya.

6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 125-130 derajat celcius sampai dengan matang kecoklatan (kurang lebih 20menit)

Dengan segala tenaga akhirnya selesai juga tantangan ini dan kakak dan adek makannya tidak sampai sehari sudah musnah." Nggak sumbut karo gawene rek" gitu kali komenku pantesan harganya mahal. butuh kesabaran dalam membuatnya.