Sabtu, 14 Mei 2016

KBB#52 : Made in Indonesia - Kue Sarang Semut (Caramel Cake) Rev




Bulan kemarin sudah sempat buat tantangan KBB#52 ini, mengikuti resep yang dibilang sederhana. Aku sich ikuti saja step dan bahan- bahan yang sudah dituliskan. Karena aku sendiri tidak pernah mengenal maupun membuat cake ini. Tapi setelah jadi hasilnya bersarang dan kenyal - kenyal gitu. Kata suami sich enak dan memang begitu rasanya. Akan tetapi ternyata ada konfirmasi dari group KBB di facebook bahwa resep itu ada kesalahan dan akan dikirim ulang resep yang lainnya. 
Resep kali ini tetap menggunakan takaran gelas blimbing. Gelas blimbing ini gelas jaman dulu. Karena aku tidak punya gelas blimbing aku cari gelas yang waktu aku takar 1 gelas setara dengan kurang lebih 200 cc air. Gelas itu aku sertakan di fotogrid step by step. 
Tidak ada kendala dalam pembuatan kali ini yang menjadi kendalanya adalah pas buat itu pas waktu puasa sehingga membuat kakak marah - marah karena aroma wangi cakenya menggoda. Untuk hasilnya untuk resep kali ini ini lebih lembut tidak kenyal - kenyal. Akan tetapi punyaku kurang bersarang. Mungkin kurang lama mengaduknya saat tep ke 5. Dan aku tidak tahu juga kenapa waranya tidak begitu pekat seperti yang resep yang pertama ya? next time bikin lagi kalo sudah tidak puasa, biar tidak melihat wajah memelas orang tergoda imannya. Sekian laporanya berikut saya tulis ulang resep revisinya byErik Kusuma. Sebagai pembanding resep dari  Iis Zainal Abidin tetap aku tulis.


KUE SARANG SEMUT (CARAMEL CAKE)
Resep by Erik Kusuma
Note : pakai takaran cangkir gelas blimbing (vol kurleb 200cc)

Bahan A
500 g             Gula pasir putih
2 gelas          Air suhu ruang
Masak Gula hingga menjadi karamel. masukkan air saat gula sudah berwarna coklat, aduk sesekali saja saat gula kelihatan mencair. Jika terlalu sering diaduk akan menggumpal
Bahan B
11/2 gelas                   Tepung terigu segitiga biru (pakai gelas 200 cc)
1/2 gelas                     Tepung tapioka

Bahan C
6 butir                        Telur
1 sdt                           Baking powder
1 sdt                           Baking soda
1/2 sachet(Kurleb100g) Margarine , lelehkan
1/2 kaleng                   Susu kental manis

Cara Membuat

  1. Kocok telur dengan whisk/spatula hingga rata. Kocok satu arah (searah/berlawanan jarum jam)
  2. Tambahkan baking powder dan baking soda, aduk terus dengan arah yang sama
  3. Tambahkan margarine, aduk terus dengan arah yang sama, tidak perlu sampai larut
  4. Tambahkan tepung terigu dan tapioka, aduk satu arah hingga margarine larut
  5. MAsukkan susu kental manis, terus aduk satu arah. Semakinlama pengadukan pada tahap ini hasil seratnya akan semakin bagus
  6. Masukkan karamel yang sudah dingin. Aduk rata. Tuang diloyang tulbanyang sudah diolesi margarine dan tepung
  7. Panggang suhu 180 derajat Celcius selama 45menit atau hingga kecoklatan, gelembung diatas cake sudah kempes. Potong setelah dingin



Resep Iis Zainal Abidin lebih negro 

KUE SARANG SEMUT (CARAMEL CAKE)
by Iis Zainal Abidin
 (ini resep jadoel, pakai takaran cangkir gelas blimbing vol kurang lebih 200 ml))

Bahan A:

 2 Cangkir        Gula pasir, dibuat karamel
3 Cangkir          Air, dimasak, kemudian dimasukkan ke dalam karamel. dinginkan

Bahan B

2 Cangkir          Tepung Terigu, ayak

Bahan C

8 butir               Telur
2 sdm                Mentega/margarine, lelehkan
2 sdt                  Soda kue
1/2 kaleng          Susu kental manis, campur dengan mentega/margarin cair

Cara Membuat:


  1. Kocok telur dengan whisk
  2. Tambahkan campuran susu
  3. Tambahkan cairan karamel
  4. Masukkan tepung terigu dan soda kue
  5. Tuang ke dalam loyang tulban yang sudah dioles margarine dan tepung tipis - tipis
  6. panggang suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit