Pancake tanpa BP dan BS

Coba lagi buat pancake. Kali ini buat tanpa menggunakan tambahan baking powder dn juga baking soda. Untuk membuat rasa panake lebih beraroma aku tambahkan pisang ambon. Karen sekarang ini sering banget nyetok pisang ambon buat green smoothies.
Pancake ini walaupun tanpa baking powder maupun baking soda tapi tetep lembut dan menul - menul. Kuncinya adalah dengan memisahkan antara kuning telur dan putih telur. Untuk putih telurnya dikocok sampai softpick. Disamping itu juga menggunakan buttermilk yang dibuat dengan mencampurkan susu dengan perasan jeruk nipis. Malahan menurutku lebih menul - menul karena tanpa baking powder dan baking soda itu rasanya makan banyakpun tetep terasa ringan.
Untuk menghasilkan warna pancake yang coklat eksotic sebaiknya saat memasak pancake wajan dadarnya jangan dioles dengan margarin. Tidak akan lengket kok karena adonan sudah mengandung margarin.

Resepnya aku contek dari blognya ivinuvunk disini

Buttermilk Pancake Tanpa bp/bs
sumber Ivinuvunk
modifikasi Dapur Kaylia

Bahan2 :
– 1 butir telur pisahkan kuning dan putihnya
– 100 gram terigu
– 250 cc susu UHT
– 2 sdm air jeruk nipis
– 2-3 sdm gula bubuk
– sejimpit garam
– 1,5 sdm mentega dicairkan
- 1 buah pisang  lumatkan

Cara Membuat :
– Campurkan susu UHT dan air jeruk nipis kira2 15 menit menjadi buttermilk
– Mixer kecepatan tinggi putih telur hingga kaku
– Mixer kuning telur, tepung, pisang dan buttermilk plus gulgar hingga tercampur rata
– Campur adonan tepung ke putih telur hingga rata
– Masukkan mentega cair ke dalam adonan.
– Panaskan pan dan masak hingga matang

Pancake dimakan pakai apa aja enak dech. Bisa hanya disiram madu maupun dimakan dengan es cream lebih mantap. Selamat mencoba ibu - ibu