Roti Panggang Mayo Keju

Sewaktu belanja bulanan di Giant ada spg mayonaise merk mayo kalo tidak salah memberikan tester roti panggang yang dikasih mayo. Kata kakak enak dan kakak dikasih buklet resep - resep dari mayonaise salah satunya roti panggang mayo yang dikasih tester tadi. Kata kakak enak tapi sayang adek tidak makan karena dikasihnya itu mayo yang pedas. Kasihan adek sampe kepedesan coba sedikit.
Sampai rumah kakak mau praktekan sendiri resep itu pakek mayonaise yang ada dirumah (jadi tidak pedas adek bisa nyoba). Coba - coba sendiri, iris - iris bawang sama daun seledri sendiri. Ibunya cuman memanaskan ovennya aja. Dan hasilnya enak, lebih enak dari pada yang dikasih mbak - mbak spg. Seneng banget kakak dapat pujian dari ayah. Sampe besok - besoknya dia bikin sendiri. Good job kakak

Resep Roti Panggang Mayo
By buklet omayo yang dimodifikasi kakak kayla

Bahan :
4 lembar roti tawar
3 sdm mayonaise
1 siung bawang putih dicacah halus
1 sdt daun seledri yang dicacah halus
Keju parut secukupnya buat taburan diatas

Cara Membuat :
1. Campur mayonaise dengan bawang putih dan daun seledri.
2. Oleskan diatas roti dan beri taburan keju parut
3. Panggang sampai kecoklatan
4. Sajikan

Resep bisa dimodifikasi sendiri. Kayak kakak keesokan harinya dimodifikasi dikasih bubuk cabai

Donat Madu

Suka banget sama yang namanya donat. Segala macam resep donat harus dicoba karena merupakan favorit adek. Setiap buat donat selalu dia semangat bantuin. Dan selama menunggu proffing selalu dengan tidak sabaran. Adek selalu bertanya sudah gemuk belum bu? Dan kalau sudah matang sekali santap bisa 3 - 4 donat tanpa topping hangat - hangat.
Kali ini aku buat donat madu. Dimana sebagian gulanya diganti dengan madu. Tepungnya pun tidak seluruhnya menggunakan  protein tinggi tapi dengan mencampur dengan protein sedang. Pernah baca di tabloid saji kalau dengan pencampuran ini membuat teksturnya lebih empuk. Dan memang benar hasilnya lebih empuk. Dan donat madu ini dinobatkan donat paling enak kata kakak sepanjang ibunya buat donat. Dengan tekstur ringan dari pada donat kentang dan empuk. Untuk membuat donat lebih krunci aku ganti margarin dalam resep dengan mentega putih.
Resep aku ambil di sini tapi aku ganti margarin dengan mentega putih

Resep Donat Madu

Bahan:

125 g Tepung protein tinggi
125 g Tepung protein sedang
1/4 bks fermipan kemasan 11 g
25 g Gula halus
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Bread improver (aku skip tdk punya)
1 btr Telur ayam kocok lepas
25 ml Madu
100 ml Susu cair dingin
40 g margarin (aku ganti mentega putih)
Minyak atau minyak beku secukupnya untuk menggoreng
Gula donat/ keju/ coklat leleh untuk topping

Cara Membuat:

1. Campur tepung, fermipan, gula halus dan bread improfer dan aduk rata
2. Masukkan madu, telur kocok dan susu cair sedikit demi sedikit dan uleni sampai setengah kalis.
3. Masukkan margarin dan garam dan uleni lagi sampai kalis
4. istirahatkan adonan selama 15 menit atau samapi mengembang 2 kali lipat tutup dengan lap atau plastik
5. Kempeskan adonan uleni lagi dan timbang masing - masing adonan seberat 40 g dan istirahatkan kembali selama 15 menit
6. Selanjutnya lubangi tengahnya dan sedikit pipihkan dan diamkan kembali selama 10 menit
7. Setelah bobot menjadi ringan goreng hingga matang dengan minyak panas sedang cenderung kecil (jangn dibolak - balik cukup sekali balik aja biar tidak menyerap minyak )
8. Dinginkan dan topping sesuai selera

Donat favorite ini. sekali buat satu resep pulang jemput adek sekolah dan begitu dingin simpan ditempat tertutup (kedap) agar awet empuk malam sudah tinggal separo. Bener - bener makanan yang tidak awet

Soesmaker KBB#48

Kali ini KBB berulang tahun ke 8. Dan Alhamdulillah aku sudah ikut diklub ini setahun. Untuk keikut sertaan aku sempat absen sekali waktu tantangan yang ke 47. Untuk edisi ulang tahun ini tidak boleh absen lagi ya.
Bulan ini tantangan yang diberikan adalah soesmaker. Ini merupakan resep jadoel. Konon resep ini merupakan catatan favorit perkumpulan ibu - ibu PKK, Dharma Wanita, Bhayangkari dll.
Soesmaker ini merupakan adonan cake yang diisi dengan isian rogout. Kenapa dinamakan soesmaker itu yang aku tidak tahu. Mencoba mencari tahu tapi hasilnya masih nihil,
Untuk mencetaknya bisa menggunakan cetakan muffin tapi karena aku tidak punya aku masukkan dalam cup kertas aja, disamping simple karena tidak perlu mengoles - oles cetakan dengan margarin dan tepung juga mengirit cucian cetakan.
Dalam pembuatan tidak ada kendla yang berarti, hanya kendalanya sifat malas. Dan ternyata kue ini kesukaan kakak. Sempet dibawa ke sekolah dan dikasihkan ke guru kelasnya. Tanggapan bu gurunya suka dan kapan - kapan kalau bikin lagi mau dong dibawain lagi.

Resep Soesmaker
Sumber Sajian Sedap

Bahan isi:
1 siung Bawang Putih
2 sdm Tepung terigu protein sedang
150 ml Air kaldu ayam
50 g Ayam suwir
5 batang Buncis iris halus, direbus
30 g Wortel, dipotong dadu, direbus
1/4 sdt Garam
1/8 sdt Merica bubuk
1/4 sdt Pala bubuk
1/4 sdt Gula pasir
1sdt Seledri, dicincang halus
1 sdm Margarin untuk menumis

Bahan Cake
5 buah Kuning telur
3 buah Putih telur
75 g g Gula pasir
1 sdt Emulsifier (so/tbm)
75 g Tepung terigu protein sedang
50 g margarin

Cara Pengelahan :

isi:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang air kaldu ayam sedikit - sedikit sambil diaduk sampai licin
2. Masukkan ayam suwir, buncis, wortel, garam, merica, pala bubuk dan gula pasir. Masak sampai kental. Tambahkan seledri. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Cake:

1. Kocok telur , gula pasir dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang sedikit adonan kecetakan  ,uffin yang dioles margarin. beri isi. Tutup lagi dengan adonan. (aku langsung ke cup kertas dan aku tambahi parutan keju diatasnya)
4. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius
5. Matang dan sajikan

Chiffon Cake Pandan

Sebelumnya aku sudah pernah buat chiffon cake. Tapi yang postingan dulu aku buat chiffon cakenya yang pisang. Kali ini aku buat yang rasa pandan. Untuk rasa pandan aku menggunakan pasta pandan.
Cake ini aku buat untuk hantaran pernikahan keponakan. Ini merupakan pernikahan pecah telor pertama. Pernikahan cucu yang pertama kali dari bani Wasil Mubarok.
Untuk melihat yang versi banana / pisang bisa dilihat disini.  Sementara versi pandan aku tulis lagi dech

Chiffon Cake 77 by Lynda Maitimu
Modifikasi oleh Dapur Kaylia

Bahan :

Bahan A
7 btr Putih telur
100 g Gula pasir
1/2 sdt Soda kue (bisa diskip)
1/2 sdt cream of tartar (aku ganti dengan 1/2 sdt air jeruk nipis)

Bahan B
7 btr Kuning telur
1/2 sdt vanili bubuk
50 g Gula pasir (aku pakek gula palem)

Bahan C
100 g Tepung terigu all purpose
20 g Maizena
20 g Susu bubuk
1/2 sdt Baking powder

Bahan D
100 g Minyak goreng
Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. Kocok bahan A sampe mengembang dan putih (soft peak) tandanya jika dibalik tidak tumpah, sisihkan
2. Kocok bahan B sampai mengembang dan pucat, jika sudah mengembang matikan mixer
3. Masukkkan bahan C sedikit demi sedikit kealam bahan B dan bergantian masukkan bahan A, aduk perlahan dan tuang kembali sisa adonan sampai adonan habis. 
4. Aduk adonan perlahan - lahan dengan menggunakan spatula sampai adonan tercampur rata
5. Terakhir masukkan bahan D, dan aduk lagi sampai rata dan jangan sampai minyak tidak tercampur dengan baik serta masih mengendap di bawah
6. Masukkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang, dengan diameter 22 - 24 cm (sebelumnya loyang tidak perlu dioles apapun dan aku masukkan kedalam oven selagi loyang masih kosong)
7. Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama kurang lebih 30 - 60  menit tergantung jenis ovennya
8. Setelah matang balik loyang dengan diganjal botol biarkan sampe dingin kemudian lepaskan dari loyang

Selamat buat mas Adi sama mbak Arin, semoga bisa membina keluarga sakinah mawadah wa rohmah.

Ayam Taliwang dan Plecing Kangkung

Assalamu'alaikum.... Kulonuwun.... Wuih lama banget nggak ngeblog. Rasa malas yang mendera mengalahkan segalanya. Oke kita mulai nulis - nulis lagi yuk ( menyemangati diri sendiri) sambil buka - buka file liat foto yang belum sempat terupload.
Ceritanya lebaran ini kita sekeluarga besar bani wasil mubarok dapat rejeki untuk traveling bersama - sama anak cucu ke Lombok. Tentu saja disponsori sama Awam Group. Menikmati Lombok dengan segala macam suasana pantainya yang indah dan wisata kuliner bersama seluruh keluarga yang jarang banget bisa ngumpul bareng - bareng itu nikmat yang tidak terkira. Alhamdulillah bangeeeet terima kasih mbahbuk.... Terima kasih Ya Allah atas segala nikmatMu dan rejeki yang Engkau berikan.

ini formasi lengkap Bani Wasil

Mendarat pertama kali di Lombok pas jam sarapan pagi. Kita mampir ke rumah makan depan bandara untuk mencoba makan nasi puyung. Nasi terdiri dari nasi putih jeroan ayam yang dibumbu pedas, kentang yang digoreng garing beserta kacang kedelai yang digoreng. Harga lumayan murah cuman 10rb aja. Dan rasa pedasnya mantaaap. Next pingin nyoba bikin
Makana yang selanjutnya yang berkesan adalah ayam taliwang. Hampir seluruh keluarga kesemsem sama ayam ini, kecuali anak - anak kecil karena pedasnya itu. Dan ayam taliwang ini dipadukan dengan plecing kangkung. Rasa pedas yang mantap dan rasa kangkung yang khas dari Lombok yang kriuk membuat tak berhenti makan.

Anak Wedok Bani Wasil

Begitu balik ke Malang. Kok kangen ya sama ayam taliwang. Akhirnya cari - cari resep dan mempraktekkannya. Tapi kenapa ya kok beda sama ayam taliwang disana. Kalau rasa sich sudah mirip tapi penampakannya kalau disana itu hitam sementara kalau aku buat menurut resep ini warnanya merah gitu. Tapi untuk mengobati rasa kangen not too bad
Resep aku ambil dariSini

Resep Ayam Taliwang

Bahan / Bumbu :

1. 1 ekor ayam kampung, bersihkan
2. 200 ml air
3. 1 sdm minyak goreng
4. 2 sdm air perasan jeruk limau
5. ½ sdt garam
6.  
7. Bumbu Halus:
8. 7 butir bawang merah
9. 4 siung bawang putih
10. 4 buah cabai merah
11. 1 buah tomat
12. 1 ruas jari kencur
13. 1 sdt terasi goreng
14. 1 sdt gula merah
15. garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Belah dada ayam, jangan sampai putus, tekan dan renggangkan
2. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam, biarkan selama 20-30 menit.
3. Uleg semua bumbu halus
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan aduk-aduk hingga kaku. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga matang. Angkat.
5. Bakar di atas bara api
6. Olesi dengan bumbu yang masih tersisa
7. Bakar sambil bolak-balik ayam sampai keluar aroma harum
8. Angkat, sajikan selagi hangat

untuk plecing kangkungnya aku sesuaikan dengan lidahku. pakek sambalnya ya sambal andalan dirumah.

Plecing Kangkung

ala dapur Kaylia

Bahan:
1 ikat kangkung
Kacang tanah goreng secukupnya
2 siung bawang merah
1 buah Cabai besar
5 buah Cabai rawit
1 buah tomat ukuran kecil
1 sdt trasi
1/2 sdt petis asin (bisa pakai garam) 
1 sdt gula jawa
1 sdm air jeruk limau

Cara Membuat:
Rebus kagkung sampai matang lalu tiriskan
Goreng semua bumbu kecuali petis, gula jawa dan jeruk limau
Haluskan semua bumbu yang telah digoreng dengan bumbu lain . Setelah halus beri air jeruk limau.
Tata rebusan kangkung, beri bumbu sambal dan taburi kacang tanah goreng dan sajikan.

Bento Box Hello Kitty mbak Isma

Selepas Lebaran dapet orderan bento box. Kebetulan mbak isma order waktu aku maih di Lombok dulu. Jadi aku nggak bisa memastikan bisa apa tidak. Aku suruh untuk menghubungi lagi seminggu lagi, kebetulan mbak isma juga acaranya masih agak lama. Setelah sampai di Malang ternyata tidak ada telp balik dari mbak isma, aku sich sudah pikir mungkin belum rejeki. Ternyata salah, besoknya mbak Isma telp dan bilang jadi order bento box dan mau bentuk hello kitty sebanyak 45 box. Dan ternyata tidak berhenti sampai situ orderan nambah dan nambah sampai 60 box.
Modal nekat dan Bismillah tanpa bantuan suami dan anak tercinta aku kerjakan sendirian. Alhamdulillah selesai tepat waktu. Dan yang bermasalah ada di kurirnya. Kurir terlambat nggak tanggung - tanggung 1 jam. Bikin emosi tingkat tinggi. Maaf maaf banget ya mbak isma. semoga nggak kapok lagi. Next harus cari - cari kurir yang recommended dech

Tips goreng kentang atau kripik yang garing

Akhir - akhir ini di rumah sering banget buat kripik - kripikan. Mulai dari kentang sampai talas. Tapi seperti biasa sebelum sempat difotoin sudah amblas tinggal remah - remahan kecil aja. Jadi untuk foto hasil jadinya tidak ada.
Untuk mendapatkan hasil yang awet kering dan tidak gampang mlempem itu di proses pencucian. Setelah dipotong tipis - tipis ( harus dengan ketebalan yang sama lho) sebaiknya di rendam dengan air yang dicampur garam dan digosok - gosok. Disini penggunan garamnya harus cukup boros ya.... Setelah itu dibilas dengan air mengalir sampe airnya menjadi bening ya. Setelah itu bisa digoreng dengan minyak panas. Setelah matang tiriskan dengan kertas merang atau tissue dapur. Ini bisa diterapkan untuk membuat bawang merah atau putih goreng.

Selamat mencoba ya...