PANCAKE

Libur lebaran akhirnya ditutup dengan menginap semalam ke klub bunga resort di Batu Malang. Walaupun tidak semua keluarga besar ikut, karena tahun ini ada 2 kubu. Satu kubu ke Karimun Jawa sementara kubu yang lainnya ke klub bunga.
Berhubung kakak dan adek masih kecil dan dengan pertimbangan perjalanan yang harus menggunakan kapal maka kami memilih ke klub bunga aja. Disamping dengan pertimbangan dekat dengan rumah
Di klub bunga ini favorit menu sarapan paginya itu pancake. Pancakenya mirip dengan terang bulan. tapi rasanya tidak begitu manis karena makannya disiram dengan madu. Kakak dan adek suka sekali. Kata kakak ibu harus bisa buat pancake kayak gini ya bu.
Selama ini kalau buat pancake tidak pernah bisa yang tekstuernya berlubang - lubang mirip terang bulan gitu. Ternyata untuk membuat pancake dengan tekstur seperti itu adonan tidak langsung dicetak tapi didiamkan selama kurang lebih 10 menit.
Untuk resepnya aku pakai dari blognya mbak hesti. Pancake ini menggunakan butter milk, dimana butter milknya aku buat dengan menambahkan air jeruk nipis pada susu. Karena menggunakan butter milk maka tekstur pancakenya lembut. Untuk membuat adonan menggembang ringan maka mengaduknya jangan sampai overmix.

PANCAKE
Sumber hesti's Kitchen

Bahan:
1 cup Tepung terigu protein sedang
1 sdt Baking powder
1/2 sdt Baking soda
1/4 sdt garam
1 1/2 sdm gula pasir
1 btr telur ukuran besar, kocok lepas (aku pakek 2 btr telur ayam kampung)
130 - 150 ml Butter milk ( susu cair yang diberi 2 sdm perasan air jeruk nipis lal diamkan selama 10 mnt)
2 sdm unsalted butter, lelehkan

 Cara Membuat
Campur semua bahan kering. Tambahkan telur, butter milk,dan butter leleh. aduk asal rata.
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Biarkan berlubang - lubang dan pingggirangan agak kering sekitar 2 1/2 menit
 Balik adonan. Apabila sudah kuning kecoklatan balik. Sekitar 1 menit. (Karena ini requestnya mirip kayak yang di klub bunga maka adoan tidak dibalik tapi dilipat seperti terang bulan
Sajikan hangat dengan butter dan madu atau sesuai selera

adek menikmati pancake sambil ngelamun ya