Ontbijtkoek

Ontbijtkoek (The Dutch Spice Breakfast Cake), yang artinya adalah kue yang dimakan untuk sarapan (ontbijt = breakfast/sarapan, koek = cake/kue). Cake tradisional khas Belanda/Holland yang sudah menjadi bagian dari salah satu kue tradisional Indonesia. 
Ada berbagai versi resep, dari type buttercake, type muffin, sampai type spongecake. Yang menjadi cirikhas adalah penggunaan brown sugar ( sedangkan Indonesia lebih familiar menggunakan palm sugar/gula aren bubuk/gula semut) dan bubuk rempah atau spice seperti kayu manis, pala, cengkeh, dsb. Di Indonesia lebih sering langsung menggunakan bumbu spekoek yang sudah merupakan campuran dari rempah-rempah tersebut.
Sebenarnya cake ini resepnya tanpa menggunakan margarin/butter oleh sebab itu cake ini biasa disantap dengan cara mengoleskan butter/ margarin.
Setelah jalan - jalan dari satu blog ke blog yang lain akhirnya pilihan jatuh ke resepnya NCC

ONBITJKOEK

Bahan :

8 butir kuning telur

4 putih telur

100 gr gula palem

50 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

125 gr tepung terigu serbaguna

25 gr susu bubuk full cream

1 sdt bumbu spekoek

150 gr margarin, lelehkan

almond / kenari secukupnya untuk taburan

Cara Membuat :

- Siapkan loyang tulban (aku pakai loyang loaf), oles tipis dengan margarin dan taburi sedikit terigu. Sisihkan.

- Campur dan ayak, tepung terigu, susu bubuk dan bumbu spekoek. Sisihkan.

- Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak.

- Dengan mixer speed rendah, masukkan campuran tepung. Aduk hingga rata.

- Masukkan margarin leleh, aduk balik hingga rata.

- Tuang ke dalam loyang, oven dengan suhu kurleb 170'C. Setelah 1/2 matang (kurleb 20 menit) beri taburan almond dan lanjutan memanggang hingga matang (kurleb 15-20 menit lagi). Lakukan test tusuk dan test sentuh. Angkat

- Keluarkan dari loyang dan dinginkan di cooling rack

Cake ini aku buat buat acara rapat baksos dirumah dan kebetulan tante ella tidak suka cake yang berbau keju jadi ini spesial dech buat tante ella. Monggo kalau mau coba resepnya